TÔI LÀ THỊT LỢN SẤY KHÓI MỘC
Tôi là Thịt lợn sấy Khói mộc, sinh ra từ vùng quê Đông Thọ, Tuyên Quang – nơi những triền quê thanh bình, những mái nhà thân thuộc và người nông dân cần cù đã gắn bó với nghề chăn nuôi qua bao thế hệ.
Tôi bắt đầu hành trình từ những đàn lợn được chăm sóc theo quy trình VietGAHP, sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên kết hợp các loại thảo dược quen thuộc như quế, hồi, tỏi, trà xanh. Người làm ra tôi luôn giữ phương châm “5 không”: không chất tạo nạc, không chất tăng trọng, không chất bảo quản, không thuốc kháng sinh và không biến đổi gen.
Từ những miếng thịt tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng, tôi được tẩm ướp cùng tỏi, tiêu, ớt, ngũ vị hương và các gia vị truyền thống, rồi sấy khô theo quy trình được kiểm soát chặt chẽ ISO 22000:2018. Tôi mang màu nâu đỏ tự nhiên, thịt dai vừa phải, thơm đậm vị gia vị, mặn ngọt hài hòa và phảng phất hương khói mộc đặc trưng.
Tôi được chăm chút qua từng công đoạn, từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, tẩm ướp, sấy khô, làm nguội đến đóng gói và bảo quản, nhằm giữ được chất lượng ổn định, vệ sinh và khả năng truy xuất nguồn gốc.
Tôi không chỉ là một món ăn. Trong từng thớ thịt còn có sự cần cù của người dân Đông Thọ, sự trân trọng nguyên liệu quê nhà và ký ức về những bữa cơm gia đình giản dị, đậm đà.
Thịt lợn sấy Khói mộc Sáng Nhung – từ Đông Thọ, giữ vị quê nhà, quyện hương khói mộc
